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Filetto

La parte più nobile del bovino, assolutamente privo di grasso e con una fibra finissima. Bovino allevato in Piemonte

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Il filetto è la parte più nobile e pregiata del bovino, particolarmente apprezzata per la totale assenza di grasso e per la sua fibra finissima. La caratteristica principale del filetto è la tenerezza ed è un taglio che si presta a tantissimi metodi di cottura, tra cui il più apprezzabile è quello alla griglia. Ottimo con tutti i tipi di contorno e da abbinare ai grandi vini rossi della tradizione delel Langhe, del Roero e del Monferrato.

I bovini provengono esclusivamente dal nostro allevamento in Piemonte, nelle Langhe.

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