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Tagliata

Fette di coscia di bovino tagliate spesse, molto magre e dalla fibra tenera. Ideale per la griglia. Bovini allevati in Piemonte

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La tagliata è ricavata dal taglio spesso e abbondante delle cosce di bovino, estremamente magre e con fibre molto tenere. I pezzi di coscia di bovino sono ideali per la cottura sulla griglia, dove vengono fatti cuocere interi e tagliati una volta impiattati, per permettere la formazione di una morbida crosta esterna ma mantenendo l'interno della fetta rosato.

I bovini utilizzati per la preparazione della Tagliata provengono dal nostro allevamento nelle Langhe, in Piemonte.

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