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Sottopaletta o Cappello del Prete

Taglio consigliatissimo per la preparazione degli arrosti, in particolare il brasato. Molto saporito e ideale per secondi piatti importanti

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La sottopaletta, chiamata anche cappello del prete, è il miglior taglio disponibile per la preparazione degli arrosti, specialmente il brasato di vitello. Costituito per la maggior parte dal muscolo sottospinoso, questo taglio è particolarmente gustoso e adatto da abbinare alle più svariate salse e innaffiato da vini importanti delle Langhe, del Roro e del Monferrato.

I bovini utilizzati per la preparazione della Sottopaletta provengono esclusivamente dal nostro allevamento in Piemonte, nelle Langhe.

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