Scaramella (biancostato) con osso di bovini allevati in Piemonte

Scaramella con osso (biancostato)

13,60 €
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La parte della pancia tagliata con l'osso, il costato non disossato. Ricco di gusto grazie alla presenza di abbondante grasso.

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La scaramella, o biancostato, con osso, è un taglio utilizzato per la preparazione del bollito misto alla piemontese. Si tratta del costato in questo caso non disossato. È un taglio di carne con gusto importante e persistente. La cottura della scaramella con osso è più lunga rispetto ai tagli tradizionali del bovino.

I bovini provengono esclusivamente dal nostro allevamento in Piemonte, nelle Langhe.

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