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Scaramella (biancostato)
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Costato disossato, taglio molto gustoso. Bovini allevati in Piemonte
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La scaramella è il costato del bovino che viene disossato durante la preparazione. Utilizzato nel bollito misto alla piemontese, questo taglio di bovino è saporito. I tempi di cottura della Scaramella sono piuttosto lunghi.
I bovini provengono esclusivamente dal nostro allevamento in Piemonte, nelle Langhe.
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