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Arrosto di Vitellone

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Taglio per arrosti morbidi e gustosi, ricco di tessuto connettivo e ottimo anche per la cottura del brasato. Bovini allevati in Piemonte

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L'arrosto misto di vitellone è costituito da vari tagli che comprendono rotondino di spalla, sottopaletta, gallinella e tenerone. Ad accomunare questi tagli è la ricchezza di tessuti connettivi, per preparare arrosti o brasati particolarmente morbidi e gustosi, grazie al grasso che durante la cottura donano sapore e tenerezza alla carne.

I bovini provengono esclusivamente dal nostro allevamento in Piemonte, nelle Langhe.

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