Lonza di maiale pronta per essere infornata ed arricchita con un ripieno a base di prugne e avvolto con lardo, nocciole tritate e pinoli. Il gusto agrodolce di questa combinazione è ideale per essere abbinato con salse ricche e con vini importanti del territorio di Langhe, Roero e Monferrato.
I suini utilizzati provengono esclusivamente da allevamenti selezionati del Piemonte.