Pezzi di coscia di bovino selezionati e tritati a macchina per ottenere una tartare molto gustosa e magra. Ideale per preparare antipasti a base di carne cruda, tipici della tradizione culinaria piemontese, da servire accompagnati con solo olio, sale e limone, oppure con verdure tagliate finemente.
I bovini utilizzati per la preparazione della carne tritata di coscia magra provengono esclusivamente dal nostro allevamento nelle Langhe, in Piemonte.