Le costine di maiale sono un taglio di carne suina tradizionalmente utilizzato per la griglia o il forno: ideali accompagnate da salse della tradizione culinaria di Langhe, Roero, Monferrato, oppure contorni a base di verdure come patate e peperoni.
Queste costine di maiale provengono da suini allevati esclusivamente in Piemonte.