Valutazione certificata: 4.8/5
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La lonza, conosciuta anche come lombo o lombata, è una parte del maiale particolarmente indicata per bistecche o arrosti magri, in quanto ha poco grasso, ma abbastanza per rendere la carne morbida e saporita durante la cottura.
La lonza in pezzo intero è indicata per la preparazione di arrosti da abbinare a vini importanti e accompagnare con contorni molto saporiti, anche a base di verdure.
I suini utilizzati per la preparazione di questo taglio sono allevati esclusivamente in Piemonte.
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