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Carne Bovina Macelleria Bovino Arrosti e Brasati

Cappello del Prete o Arrosto della Vena o Sottopaletta

Cappello del Prete o Arrosto della Vena o Sottopaletta
Carne Bovina Macelleria Bovino Arrosti e Brasati

Cappello del Prete o Arrosto della Vena o Sottopaletta

La sottopaletta, chiamata anche cappello del prete, è il miglior taglio disponibile per la preparazione degli arrosti, specialmente il brasato di vitello. Costituito per la maggior parte dal muscolo sottospinoso, questo taglio è particolarmente gustoso e adatto da abbinare alle più svariate salse e innaffiato da vini importanti delle Langhe, del Roero e del Monferrato.

I bovini provengono esclusivamente dal nostro allevamento in Piemonte, nelle Langhe.

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